*

Ай, да, бабка!

Какое белорусское блюдо, больше всего, претендует на название – национального? Скажете, что это драники? А вот и нет! Это – картофельная бабка. На стол наших прапрадедов, бабка попала только в конце девятнадцатого века, а считается оно традиционным еврейским блюдом, которое называется – кугель. Евреи готовят блюдо из муки, овощей и яиц. А когда кугель попал в белорусские края, то претерпел множество существенных перемен и стал называться – бабкой. Это настолько универсальное блюдо, что достаточно добавить они какой-то компонент, и оно становится совсем другого вкуса, отчего бабка может быть постной или экзотической, местной или праздничной … Ладно, хватить рассуждать, пока готовить и пробовать!

.

.