Цукаты из абрикосов

Цукаты из абрикосов – Ингредиенты:

.

.

  • Кило чуть недозрелых абрикосов;
  • Полтора кило сахарного песка;
  • Двести миллилитров воды.

А готовятся цукаты из абрикосов таким образом!

Перемыть тщательно абрикосы и просушить салфетками. По бороздке разрезать на две половинки и вынуть косточки. Переложить половинки в сито и бланшировать в кипящей воде в течение двух секунд. А потом плоды требуется обдать ледяной водой.

Готовится сироп.

Вскипятить воду, в неё засыпать сахар и часто вымешивая, уваривать в течение двух минут.

Половинки абрикосов переложить в таз и залить сиропом. Не прекращая вымешивать, варить в три приёма: по пятнадцать минут с перерывом в десять часов. Когда все три процедуры будут пройдены, абрикосы требуется откинуть на сито и дать время для полного стекания излишек сиропа.

После цукаты укладываются на жестяной лист, и их требуется просушить в духовке. Установив температуру в пятьдесят градусов, абрикосы подсушиваются до образования хрустящей текстуры, а на поверхности появится мелкие сахарные кристаллики.

Осталось только остудить лакомство и разложить по сухой и чистой таре. Плотно закупорить полиэтиленовой крышкой.

.

Цукаты из абрикосов на зиму

.

Совет от повара:

Что такое бланшировка и зачем она в готовке?

Бланширование необходимо в том случае, когда требуется, чтобы у продукта сохранился не только натуральный вкус, но и цвет. Помогает эта процедура, и оставить форму продукта. При бланшировке, продукт опускают в кипящую воду всего на несколько секунд, а потом быстро обдают ледяной водой или погружают в тару с холодной водой.

Мнение диетолога:

Нереально сладкое лакомство и можно им заменить конфеты. То есть, съедать за раз не более двух штучек.

.

.

.

Visits: 17

От admin

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Please disable your adblocker or whitelist this site!

Our advertising blocks are unobtrusive and will not interfere with viewing the text.

.

Пожалуйста, отключите блокировщик рекламы или занесите этот сайт в белый список!

Наши рекламные блоки ненавязчивые и не помешают просмотру текста.

Не копируйте текст!