Как приготовить медвежатину

Если есть такая возможность – попробовать медвежатину, то не стоит себе отказывать в таком удовольствии. Главное знать, что можно из медведя приготовить. И тут не стоит брать обычный рецепт – жарить с картошкой. Лучше приготовить, что-то эдакое! Например – солонину! Рассказываем, как приготовить медвежатину?

.

BONA CAPONA

.

Необходимый список ингредиентов …

  • – Медвежатина: пять килограммов;
  • – Листочки можжевельника, лучше брать свежие;
  • – Перец душистый, в горошинах или порошковый;
  • – Селитра: пять граммов;
  • – Сахар крупный: пятнадцать граммов;
  • – Соль: триста пятьдесят граммов;
  • – Лавровый лист: три штуки;
  • – Ежевика: сто пятьдесят граммов.

Как приготовить медвежатину? А готовится солонина следующим образом!

Промыть кусок мяса, потом обсушить бумажными полотенцами и порезать крупными ломтями.

.

Medvezhatina solonina

.

Лавровые листы поломать так, чтобы получились крупные дольки, промыть листочки можжевельника. Лавровым листом и листиками можжевельника, а так же ягодами ежевики нашпиговать куски медвежатины.

В ступку высыпать селитру, потом соль, следом сахар и перец — истолочь в мельчайший однородный порошок. Им-то, каждый шпигованный кусок мяса тщательно натереть с каждой стороны.

Уложить медвежатину плотно в посолочный контейнер. Накрыть крышкой и отнести в тёплое место. Выждать трое суток, каждые семь- восемь часов перекладывая мясо местами, снизу вверх, с боку на бок. 

После, перенести ёмкость в холодное место и выждать ещё три недели, пару раз в семь суток, куски надо так же, перекладывать с боку на бок, снизу вверх. Потом, солонину уложить по пакетам и убрать в холодильник. Выждать ещё неделю и можно его пробовать.

.

Солонина

.

Это мясо, можно порезать тончайшими ломтями и подавать в натуральном виде, а можно его жарить, вялить, отварить, закоптить …   

.

.

Visits: 16

От admin

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Please disable your adblocker or whitelist this site!

Our advertising blocks are unobtrusive and will not interfere with viewing the text.

.

Пожалуйста, отключите блокировщик рекламы или занесите этот сайт в белый список!

Наши рекламные блоки ненавязчивые и не помешают просмотру текста.

Не копируйте текст!