Равиоли с курицей и перцем

Рецепт равиоли с курицей – Список необходимых ингредиентов …

.

.

  • Для теста: 202 гр пшеничной муки, щепотка соли и пара яиц.
  • Для начинки: 2 куриных бёдрышка, желток сырой, 152 гр варёной картошки, подсолнечное масло, щепотка соли, 33 мл вина, щепотка перца чёрного, листочки шалфея.
  • Для соуса: 18 мл подсолнечного масла, жёлтый сладкий перец, красный болгарский перец, сливочное масло, 54 мл сливок, свежая петрушка.

Рецепт равиоли с курицей. А готовятся равиоли следующим образом!

Муку просеять прямо на стол горочкой. Присолить её и сделать углубление, в него вбить яйца. Замесить тесто эластичное и крутое, продолжать вымешивать ещё минут 11 — 13.

Получившееся тугое тесто, можно разбавить водой, либо маслом. Укутать пищевой плёнкой и положить в холодильник, минут на 30 — 37.

.

Рвиоли с перцем

.

Зажарить бёдрышки в масле, добавив листочки шалфея и полив вином. Жарить далее, пока вино не испарится. Присолить, посыпать перцем и покрыть плотно крышкой. Готовить далее, ещё минут 19 — 23, снизив мощность огня до минимальной.

Дать курицей остыть, а потом отделить от косточек мясо. Изрубить его намелко и перемешать с тем соком, что образовался при готовке. Заправить желтком и порубленной намелко петрушкой, добавить отварную мятую толокушкой картошкой — вымешать.

Раскатать холодное тесто на столе в тончайшую лепёшку, порезать его квадратиками и на каждый положить начинку, сверху прикрыть квадратиком теста. Слепить равиоли и отварить их в чуть солоноватой воде и подавать с перцовым соусом, который так готовится …

Перцы помыть и очистить от перегородок, стряхнуть семечки, а потом порезать и переложить в сковородку. Полить маслом и выжарить, после — пюрировать. Добавить в пасту сливочного масла, полить сливками и сдобрить измельченной петрушкой. Тушить на малом огне на протяжении 3-х минут.

.

.

Visits: 7

От admin

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Please disable your adblocker or whitelist this site!

Our advertising blocks are unobtrusive and will not interfere with viewing the text.

.

Пожалуйста, отключите блокировщик рекламы или занесите этот сайт в белый список!

Наши рекламные блоки ненавязчивые и не помешают просмотру текста.

Не копируйте текст!