Рулет из говяжьего рубца

Бюджетный вариант рулета, который спасёт хозяйку «за неделю до зарплаты». И семья сыта будет, и на бюджете не скажется. Конечно, с рубцами приходится повозиться, ведь это часть желудка, состоящая из гладких мышечных волокон. Зато получается – ну, очень вкусно! Итак, рецепт – рулет из говяжьего рубца.

Вам понадобится:

  • – Говяжий рубец: полкилограмма;
  • – Репчатый лук: пара головок;
  • – Помидорка, Лавровый листик;
  • – Чёрный перец порошковый;
  • – Картофелина и Соль;
  • – Свиное сало: пятьдесят граммов;
  • – Чеснок: пара долек.

А готовится рулет из говяжьего рубца с овощами так!

Два часа вымачивать рубцы в крепком солёном растворе, а потом тщательно промыть в чуть тёплой воде, а потом в прохладной. Потом варить рубцы в воде до кипения, включив конфорку на мощный огонь, а как вскипит – варить на протяжении трёх часов, убавив мощность огня до умеренного уровня.

Рубец за это время станет мягким и его надо остудить, потом мелко порезать ножиком, перекрутить через мясорубку или воспользоваться блендером. Переложить получившийся фарш в глубокую миску. Посыпать измельчённым чищенным от шелухи чесноком. Приправить перцем, посолить немного и добавить сюда же, порезанное очень мелко, сало.

Вымешать фарш и сформовать из него рулет, перетянуть поварской ниткой, положить его в кастрюлю, сюда же положить и лавровый листик. Посыпать мелко резанным, почищенным от шелухи, луком. Картофель почистить от кожуры и разрезать на четвертинки, положить в  кастрюлю. Помидор почистить от кожицы, а мякоть порезать мелкими кубичками и выложить их ко всем компонентам в кастрюлю. Залить прохладной водой и варить на умеренном огне, на протяжении двух часов. 

Готовый рулет аккуратно вынуть и переложить на сервировочное блюдо. Гарнировать отварным картофелем и полить соусом, который образовался при варке. Подавать сразу же, с ломтиками хлеба с тёртым хреном, либо с горчицей.  

.

Digiprove sealКопирование материалов запрещено. Уважайте труд авторов! © 2022 Olga Olga

Просмотров: 4

от admin

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Напишите нам

error

Пожалуйста, поделитесь советом в соцсетях.

%d такие блоггеры, как: