Рулет из говяжьего рубца

Бюджетный вариант рулета, который спасёт хозяйку «за неделю до зарплаты». И семья сыта будет, и на бюджете не скажется. Конечно, с рубцами приходится повозиться, ведь это часть желудка, состоящая из гладких мышечных волокон. Зато получается – ну, очень вкусно! Итак, рецепт – рулет из говяжьего рубца.

.

.

OZ BY

.

.

Вам понадобится:

  • – Говяжий рубец: полкилограмма;
  • – Репчатый лук: пара головок;
  • – Помидорка, Лавровый листик;
  • – Чёрный перец порошковый;
  • – Картофелина и Соль;
  • – Свиное сало: пятьдесят граммов;
  • – Чеснок: пара долек.

А готовится рулет из говяжьего рубца с овощами так!

Два часа вымачивать рубцы в крепком солёном растворе, а потом тщательно промыть в чуть тёплой воде, а потом в прохладной. Потом варить рубцы в воде до кипения, включив конфорку на мощный огонь, а как вскипит – варить на протяжении трёх часов, убавив мощность огня до умеренного уровня.

Рубец за это время станет мягким и его надо остудить, потом мелко порезать ножиком, перекрутить через мясорубку или воспользоваться блендером. Переложить получившийся фарш в глубокую миску. Посыпать измельчённым чищенным от шелухи чесноком. Приправить перцем, посолить немного и добавить сюда же, порезанное очень мелко, сало.

Вымешать фарш и сформовать из него рулет, перетянуть поварской ниткой, положить его в кастрюлю, сюда же положить и лавровый листик. Посыпать мелко резанным, почищенным от шелухи, луком. Картофель почистить от кожуры и разрезать на четвертинки, положить в  кастрюлю. Помидор почистить от кожицы, а мякоть порезать мелкими кубичками и выложить их ко всем компонентам в кастрюлю. Залить прохладной водой и варить на умеренном огне, на протяжении двух часов. 

Готовый рулет аккуратно вынуть и переложить на сервировочное блюдо. Гарнировать отварным картофелем и полить соусом, который образовался при варке. Подавать сразу же, с ломтиками хлеба с тёртым хреном, либо с горчицей.  

.

.

Visits: 9

От admin

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Please disable your adblocker or whitelist this site!

Our advertising blocks are unobtrusive and will not interfere with viewing the text.

.

Пожалуйста, отключите блокировщик рекламы или занесите этот сайт в белый список!

Наши рекламные блоки ненавязчивые и не помешают просмотру текста.

Не копируйте текст!