Рецепт солёных грибов

Если Вас интересует – Как солить грибы? – и не сам рецепт, а именно – Полезные советы. Отлично! Вот Вам самые важные советы, от которых зависит и вкус заготовки, и срок хранения.

.

.

– Грибы для засолки.

Из грибов трубчатых к засолке пригодны маслята, подосиновики, белые, подберёзовики, но, только пока они твёрдые и молоденькие.

А из пластинчатых грибов – рыжики, грузди, опята, белянки, волнушки. 

– Подготовка к солению.

Стоит учесть, что в свежем виде грибы очень быстро портятся. Поэтому, после сборки их надо тут же очищать, перебирать, перемывать, а потом сразу же засаливать.

Перебирая грибы, их надо раскладывать по отдельным кучкам, по видам. То есть, отдельно белые, отдельно подберёзовики и так далее. Хорошо бы, разложить ещё и так: приготовление свежих грибов, засолка, маринование, замораживание и так далее.

.

Solenie gribov

.

– Сколько соли?                     

Если грибочки будут храниться при температуре в пять градусов тепла, то для засаливания надо брать пятьдесят граммов соли на один килограмм грибов.

Если же грибы будут храниться в квартире, где температура колеблется от плюс двадцати до плюс двадцати восьми градусов, то, брать надо на один килограмм грибов сто граммов пищевой соли.  

– Специи. Пряности. Как солить грибы?

Кто-то использует лаврушку, кто-то душистый перчик горошком. Есть варианты засолки грибов без специй вообще. всё зависит от вкуса кулинара.

– Тара. Как солить грибы?

Тут опять-таки, как и в случае со специями, всё зависит от кулинара. Можно грибы складывать в бочку, эмалированный таз, бутылки, банки и даже в вёдра.

Главное, засолку держать под гнётом. То есть, нужен груз.

.

Visits: 3

От admin

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Please disable your adblocker or whitelist this site!

Our advertising blocks are unobtrusive and will not interfere with viewing the text.

.

Пожалуйста, отключите блокировщик рекламы или занесите этот сайт в белый список!

Наши рекламные блоки ненавязчивые и не помешают просмотру текста.

Не копируйте текст!