Изображение - солёные крылышки индейки

Солёные крылышки – Вам потребуется:

.

Солёные крылышки индейки

.

  • Крылышки индейки: один килограмм;
  • Селитра: четыре грамма;
  • Сахарный песок: десять граммов;
  • Можжевельник: пятьдесят граммов ягод;
  • Корица: пара граммов порошка;
  • Гвоздика: пара граммов бутончиков;
  • Бадьян: два грамма специи;
  • Кориандр: пара граммов семечек;
  • Соль крупного помола: шестьдесят граммов;
  • Чёрный перец: половина порции порошка.

А готовятся крылышки следующим образом!

Промыть крылышки и каждое просушить кухонными бумажными салфетками.

В глубокой мисочке смешать селитру с солью, сахаром и приправами, и получившейся пряной смесью натереть крылышки.

Soljonye krylyshki indejki

Крылышки уложить в посолочную ёмкость и накрыть салфеткой, отставить в сторонку на четыре часа. Потом, разложить их на разделочной доске и выжать ещё один час.   

Как пройдёт время, снова уложить крылышки в посолочную ёмкость, но на сей раз, каждый слой надо пересыпать можжевеловыми ягодами. Отнести ёмкость в прохладное и тёмное место, где есть сквозняк, и накрыть крышкой. Сверху положить груз.

Оставить для просола на восемь – двенадцать суток. Каждые два дня, ёмкость надо встряхивать и перекладывать мясо снизу вверх.

Солёные крылышки: Полезные советы…

  • Если крылышки готовятся для горячего копчения, то следует их мариновать так. Натереть крылышки солью с приправами. Уложить плотно в ёмкость и закрыть крышкой. Оставить на столе, при комнатной температуре на пару часов. Потом коптить.
  • Подсчёт калорий. Если крылышки засолились, а потом ещё и коптились, то сколько в них будет калорий. Порция: сто граммов. Белка в них будет – пятнадцать граммов, чуть меньше жира- тринадцать граммов. А вот углеводов и влокон – нет совсем.

******

И ещё рецепты – Запеканка с курицей

.

Digiprove sealКопирование материалов запрещено. Уважайте труд авторов! © 2021 Olga Olga

Просмотров: 5

от admin

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Напишите нам

error

Пожалуйста, поделитесь советом в соцсетях.

%d такие блоггеры, как: