Студень из свинины без желатина

Рецепт студня без желатина. Расскажем, как приготовить студень из свинины без желатина, с отварными овощами и травами?

.

.

Это студень готовится без добавления желатина, так как входящие в него компоненты, приварке дают достаточное количество глютина — клейких веществ. Хороши для студня уши, ножки, кожа от свиной туши.

.

Если компоненты берутся от окороков, то их сначала надо опалить, зачистить и промыть, косточки требуется разрубить.

.

.

Рецепт студня без желатина, из свинины

Все компоненты перекладываются в кастрюлю и заливаются, полностью, водой. Поставить наполненную кастрюлю на сильный огонь и варить до кипения.

Как вскипит, убавить огонь до минимума, чтобы содержимое кастрюли томилось. Надо стараться не допускать кипения. Время: три часа.

Пену, которая будет образовываться во время варки, надо снимать. Снимать придётся и весь жир, который будет окрашен в ярко-жёлтый цвет.

В конце варки, то есть, минут за сорок — тридцать до отключения огня, надо почистить от кожицы морковь, сполоснуть водой, и нарезать кружками — пересыпать в кастрюлю. Пучок петрушки сполоснуть водой, стряхнуть, порубить ножом, пересыпать в кастрюлю. Три головки лука очистить от шелухи, порубить, а лучше измельчить блендером — пересыпать в кастрюлю.

.

Reczept studnya bez zhalatina

.

Присыпать солью, посыпать чёрный порошковым перцем, добавить пять-шесть горошинок душистого перца. Добавить три-четыре листика лаврушки.

Желатин добавлять не надо! Просто отключить огонь, дать бульону немного остыть, отделить мясо от косточек, порезать кусочками, отправить обратно в бульон.

Подготовить формочки, на дно положить фигурно нарезанные отварные овощи, листики пряных трав, консервированный зелёный горошек.

Разлить бульон с мясом по формочкам. Дать застыть.

.

.

.

Views: 3

От admin

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Please disable your adblocker or whitelist this site!

Our advertising blocks are unobtrusive and will not interfere with viewing the text.

.

Пожалуйста, отключите блокировщик рекламы или занесите этот сайт в белый список!

Наши рекламные блоки ненавязчивые и не помешают просмотру текста.

Не копируйте текст!