Холодник с помидорами «Толстый Педро». Испанская кухня.

Холодник с помидорами – Список необходимых продуктов:

.

.

• Помидоры: шестьсот граммов;
• Белый хлеб: сто граммов; Соль;
• Свежие огурцы: пара штук; Перец;
• Майонез: сто пятьдесят граммов;
• Уксус: пара столовых ложек;
• Лук репчатый: одна головка;
• Красный порошковый перец;
• Сахарный песок: чайная ложечка;
• Свежая зелень петрушки курчавой.

Как холодник с помидорами по-испански приготовить?

Помидоры вымыть с мылом, ошпарить кипятком. У каждого вырезать плодоножку, снять аккуратно кожицу.

В глубокую миску вылить прохладную воду, выложить кусочки хлеба. Выждать, когда он набухнет, и руками его отжать.

.

.

Половину помидоров добавить в кастрюльку, добавить всю порцию хлеба. Блендером пюрировать. Влить уксус и добавить майонез.

В кастрюльку вливать малыми порциями холодную воду, пока суп не получит нужную консистенцию.

Лук очистить от шелухи. Вымыть. Промокнуть бумажной салфеткой. Мелко порезать кубиками. Добавить в кастрюльку.

Огурцы вымыть, срезать кончики, вымыть и промокнуть бумажной салфеткой. Нарезать кубиками и добавить в кастрюльку. Добавить вторую половину помидоров, нарезанных ломтиками.

Посыпать перцем чёрным, потом красным и присолить по вкусу. Зелень вымыть, стряхнуть, промокнуть салфеткой, порубить мелко и добавить в кастрюлю.

В каждую тарелку добавить по пару кубиков льда, разлить суп и подать к столу.

Полезные советы…

• Вместо огурцов можно суп приготовить с перцем сладким, а заправить его можно греческим йогуртом.
• Суп вкуснее и полезнее получится с обилием укропа и петрушки.

.

.

Копирование материалов запрещено. Уважайте труд авторов! © 2022 Olga Olga

Просмотров: 4